宮崎・橘通で本当に美味しい宮崎牛を味わうなら
「宮崎牛の本当の美味しさを味わっていただきたい」という想いを胸に、「焼肉 犇（ひしめき）」は、真面目にお客様と向き合っております。宮崎県宮崎市、国道220号線からもほど近く。JR各線「宮崎駅」、宮崎山形屋さんからのアクセスも良好の当店は、全席落ち着きのある個室で、焼肉を心ゆくまでお召し上がりいただけます。宮崎牛の様々な部位を満喫していただけるコースをご用意しておりますので、カジュアルなお集まりやご家族のお食事に是非ご利用ください。
当店では、お肉の徹底した管理を心がけております。お肉は全て真空パックで、細かく温度管理をした冷蔵庫で保管。そして、何よりも店主がこだわるのは、お肉が空気に触れる時間の短さ。ここ「犇（ひしめき）」では、店主が考えるもっとも美味しい状態の宮崎牛を、皆様にお届けいたします。
当店のお肉は、全て真空パックで保管しております。そのため、ご注文をいただいてから開封、カットを行います。ここまでは、よく耳にする話かもしれません。ですが、当店のこだわりはここから...必要な枚数のカットを終えると、再び真空の機械にかけてお肉を真空状態に。すぐに追加注文が入ったとしても、美味しさを逃さないためには譲れない、店主のこだわりです。
美しいサシが入った部位は、とろける食感と甘味をご堪能いただくために、厚めにカット。宮崎牛の旨味が凝縮された赤身肉は、旨味を逃さず焼いていただけるよう、少し薄めにカット。それぞれの部位に合わせて、しっかりとお肉本来の味をお楽しみいただけるような工夫を凝らしております。
鮮度と質を保つために、凍らないぎりぎりの温度で管理していたお肉を、ご提供前の5分間で最適な温度に調整します。火の通りを均一にするためには欠かせないこの温度調節も、皆様により美味しい宮崎牛を味わっていただくためのこだわりです。
地元宮崎県の豊かな自然で育つ宮崎野菜の中でも、焼くことで甘みが増す「佐土原なす」や、新鮮な野菜を仕入れております。シンプルに焼きものでご提供する野菜や、箸休めにもぴったりのゴマ油が効いたナムルなどで、お召し上がりください。
全席個室でゆったりと焼肉をお召し上がりいただけるお席は、落ち着きのあるシックな空間です。カジュアルな接待やデート、ご宴会など、様々なシーンで寛ぎのひと時をお過ごしください。ご宴会時は、人数に合わせた個室をご用意いたします。
